おかやま工房リエゾン引渡し 11/5
岡山市ですすめていた、おかやま工房リエゾン（ベーカリー）の改装の引渡し。
店を営業しながら、定休日である木曜日毎に工事をしました。
週に１回しか、工事できなかったので、施工会社さんは大変だったと思います。調整していただき、感謝です！。毎週木曜日を過ぎると、お店が少しずつ変わっていくのが不思議な感じでした（笑）。
元々の店はこんな雰囲気でした。”パンのテーマパーク”がコンセプトだったそうで、売り場の真ん中に大木のオブジェがあり、売り場の周りをぐるっとパンの厨房が取り囲む大きなベーカリーです。スーパーだった建物を改装して営業されていました。駐車場に警備員がいるほどの繁盛店です。
改装するにあたり、行列の動線を整理し、パンの陳列台を新しくしました。
新しい店のコンセプトは”屋外広場のマルシェ”。売り場を取り囲む厨房をカテゴリー毎にわかりやすくするために、壁の素材と什器のデザインに変化をつけました。入口から順番に、ヨーロッパ工房、和の工房、惣菜パンの工房、天然酵母パンの工房、サンドイッチの工房です。
石川県能登地方だけでとれるひば材で、ヒノキ よりも抗菌作用があり、とても良い香りがします。
白い部分はマグネットが張り付けられる壁にしました。
いろいろパンの告知等してもらえます。
半円のテーブルとし、壁にパンの照明を取り付けました。
暖簾をかけました。
◯型の照明を取付、白い帆布の庇を上部に設置し、
什器のデザインもラフな骨組みでデザインしました。
以前より、照明を増やし、什器の木の色身が明るくなったこともあり、全体的に明るい店になったと思います。
今後ますます繁盛してもらえたらと思います。
帰りの新幹線では、スタッフ共に、岡山名物の祭ずしプレミアムを美味しくいただきました。